OPDADA · 韓国ガイド

韓国旅行の食事：ベジタリアン・ムスリム・食物アレルギーの方へ

見えない出汁と魚醤、精進料理、観光公社のムスリムフレンドリー4区分、アレルギー表示の範囲と限界、韓国語アレルギーカード。

韓国料理は野菜が多く見えますが、味の土台は目に見えない材料であることが少なくありません。肉や煮干しの出汁、キムチの塩辛、ナムルの魚醤などです。ベジタリアン・ヴィーガン・ムスリムの方、食物アレルギーのある方にとって大切なのは、どこに何が隠れているかを知ること、そして「食べられないもの」を韓国語で明確に伝えることの2点です。

この記事は韓国の公的な情報源だけをもとにしています。ベジタリアンとムスリム向け食事は韓国観光公社(KTO)、アレルギー表示は食品医薬品安全処(MFDS)、精進料理は韓国仏教文化事業団の公式サイトです。確認できなかった点はその旨を書き、公式サイトでの確認をお願いしています。

韓国料理に隠れた動物性の材料

KTOのベジタリアン向けページは、この点をかなり率直に説明しています。キムチの薬味にはたいてい塩辛(チョッカル)・魚醤(エクチョッ)・肉出汁などが入ること、韓国料理は肉や魚の出汁で作られることが多いこと、野菜キンパに見えてもハムや卵、カニ風味のかまぼこが入ることがある、と明記しています。実際の注意点は次のとおりです。

KTOの助言はシンプルです。注文前に食事制限を伝え、抜いてほしい材料を一つずつ具体的に言うこと、必要なら翻訳アプリを使うこと。この記事の最後にあるフレーズ集はそのために作りました。

ベジタリアン・ヴィーガン向けの食事を探す

精進料理(サチャルウムシク)が、完全な植物性食に最も近い確実な選択肢です。韓国仏教文化事業団が運営する「韓国精進料理」サイトによると、韓国仏教は肉食を禁じるため精進料理は乳製品を除いて動物性の材料を使わず、さらに五辛(オシンチェ)、すなわちタマネギ・ニンニク・ニラ・ネギ・リーキも避けます。乳製品は許されるので、ヴィーガンの方は乳製品の有無を確認してください。精進料理の店は主要都市にあり、全国のテンプルステイ(eng.templestay.com)にも寺の食事が含まれます。各寺院の内容はプログラムページで確認を。

精進料理以外では、KTOのページはトッピングを抜いたビビンバ、野菜キンパ、コングクス、豆腐料理を勧めています。それ以外の料理では、土台が目に見えて単純なものを選び、出汁(ユクス)と海産物の薬味について必ず尋ねるのが最も安全です。

料理名や注文の基本は /guide/food、メニュー翻訳に使えるアプリは /guide/apps をご覧ください。

ハラール・ムスリムフレンドリーな食事

KTOは公式サイトVISITKOREAにムスリムフレンドリー旅行の専用コーナーを設けています。レストランは4つの区分に分けられ、名称が重要です。メニュー全体がハラールなのは上の2区分だけです。

KTOの区分意味(KTOの定義)
Halal Certified(ハラール認証)韓国ムスリム連盟(KMF)など認定されたハラール認証機関の認証を受けた店。
Self-certified(自己認証)すべての料理がハラール。ムスリムの店主が自ら認証。
Muslim Friendly(ムスリムフレンドリー)一部のハラール料理を提供。酒類を販売する場合あり。
Pork Free(ポークフリー)ハラールメニューはないが豚肉を使わない。酒類を販売する場合あり。

KTOはもう一つ注意を促しています。「ムスリムフレンドリー」に分類されたホテルのレストランやビュッフェでも、豚肉を含む料理が出ることがある、という点です。掲載情報にはハラールメニューの有無、ムスリム経営かどうか、酒類なしかどうか、ハラール食に事前予約が必要かどうかを示すピクトグラムも付いています。ホテルで確実にハラール食をとりたい場合は事前に予約してください。

認証について。KMFは1994年からハラール認証を行っており、現在は子会社のHAI Korea(韓国ハラール振興院)が認証業務を担っています。KMF認証をうたう店には通常、認証書が掲示されています。製品や店を照会したい場合はKMFのハラール委員会サイトを確認してください(確認時点ではアクセスできなかったため、検索機能の説明はできません)。

礼拝スペース。KTOは自治体や観光地に礼拝スペースの確保を働きかけ、多宗教室や礼拝室のあるホテルに礼拝用マットとキブラ方位磁石を配布したと述べています。仁川空港では、公式の施設案内ページに第1ターミナルの礼拝室が2か所、いずれも00:00〜24:00で掲載されています。3階24番ゲート付近と、4階の西側乗り継ぎラウンジです。どちらも保安検査の内側にあります。第2ターミナルの場所は公式ページで確認できなかったので、出発前にairport.krでご確認ください。到着日の移動は /guide/airport-to-seoul をご覧ください。

食物アレルギー：韓国の表示が対象にするもの・しないもの

韓国にはアレルギー表示の義務制度がありますが、その範囲を正しく理解しておくことが大切です。MFDSの食品表示基準では、包装された加工食品について、含有量の多少にかかわらず、次のアレルゲンを原材料名の近くに、背景と区別できる別枠で表示しなければなりません。

韓国ではこれを「22品目のアレルゲン」と呼ぶのが一般的です。日本の特定原材料(消費者庁が表示を義務づける品目)と比べると対象が広く、肉類や桃・トマトまで含むのが特徴です。製造ラインの共用などで混入が避けられない場合は注意書きも義務なので、アレルゲン枠の近くにある「混入の可能性あり」(혼입 가능)という表記も確認してください。表示は韓国語ですが、カメラ翻訳アプリで十分読めますし、アレルゲン枠は色が違うので見つけやすいです。

穴になるのは飲食店です。韓国の一般の飲食店には、メニューにアレルゲンを表示する義務がありません。飲食店側の唯一の義務は「子どもの食生活安全管理特別法」に基づくもので、「子どもが好む食品」(ファストフード・ベーカリー・スナック類)を主に販売し、かつ店舗数50以上のフランチャイズに属する事業者が対象です。これらのチェーンはメニューボードやその近く、オンライン注文ならウェブサイト、配達ならチラシやシールでアレルゲン原材料を示さなければなりません。大手のハンバーガー・チキン・ピザ・ベーカリーチェーンの多くは該当しますが、旅行者が最もよく入る個人経営の店は対象外です。韓国のメニューは明記がない限りアレルゲン情報ゼロと考え、毎回尋ねてください。

万一症状が出た場合、軽症なら薬局が最初の窓口、緊急時は119です。手順は /guide/hospital-pharmacy と /guide/safety にまとめています。

韓国語のアレルギーカードを作る

飲食店のスタッフにアレルゲンの知識が義務づけられておらず、英語が通じないことも多いので、口頭より韓国語で書いたカードのほうが確実です。スマホのロック画面に入れ、紙でも1枚印刷しておきましょう。次の文の[ ]内を自分の品目に置き換えて使ってください。

  1. 저는 [땅콩] 알레르기가 있습니다. 조금만 먹어도 위험합니다. — 私は[落花生]アレルギーです。少量でも危険です。
  2. 이 음식에 [우유, 계란, 밀]이 들어 있나요? — この料理に[牛乳・卵・小麦]は入っていますか?
  3. 고기, 생선, 해산물, 젓갈, 액젓이 들어간 음식은 못 먹습니다. 육수도 안 됩니다. — 肉・魚・海産物・塩辛・魚醤の入った料理は食べられません。肉や魚の出汁もだめです。
  4. 저는 무슬림입니다. 돼지고기와 술이 들어간 음식은 먹지 않습니다. — 私はムスリムです。豚肉と酒の入った料理は食べません。
  5. 확실하지 않으면 다른 메뉴를 추천해 주세요. — 確実でなければ別のメニューを勧めてください。

表示やメニューで覚えておきたい語はあと2つ、알레르기(アレルギー)と원재료(原材料)です。包装に出てくる韓国語のアレルゲン名：알류/계란(卵)、우유(牛乳)、메밀(そば)、땅콩(落花生)、대두(大豆)、밀(小麦)、고등어(サバ)、게(カニ)、새우(エビ)、돼지고기(豚肉)、복숭아(桃)、토마토(トマト)、아황산류(亜硫酸類)、호두(くるみ)、닭고기(鶏肉)、쇠고기(牛肉)、오징어(イカ)、조개류(貝類)、잣(松の実)。ハングル表記は日本語から推測できないので、この表をそのまま保存しておくと便利です。

チェックリスト

注文や取り分けのマナー全般は /guide/etiquette をご覧ください。公式の掲載内容や規則は変わります。上記はすべて2026年8月23日時点の確認です。

よくある質問

Q. キムチはベジタリアン向けですか?
通常は違います。韓国観光公社のベジタリアン向けページは、キムチの薬味にはたいてい塩辛・魚醤・肉出汁などが入ると述べています。ヴィーガンキムチを出す店や精進料理店もありますが、必ず尋ねる必要があります。

Q. 韓国の飲食店はメニューにアレルゲンを表示する義務がありますか?
原則としてありません。表示義務があるのは包装された加工食品です。飲食店側の唯一の規則は、子どもが好む食品(ファストフード・ベーカリー・スナック)を主に売る店舗数50以上のフランチャイズが対象です。個人経営の店には義務がないので、尋ねるか韓国語のアレルギーカードを見せてください。

Q. KTOの掲載にある「Muslim Friendly」はどういう意味ですか?
KTOの4区分では、一部のハラール料理を提供し、酒類を販売する場合があるという意味です。メニュー全体がハラールなのは「Halal Certified」と「Self-certified」だけです。KTOは、ムスリムフレンドリー区分のホテルビュッフェでも豚肉料理が出ることがあると注意しています。

Q. 精進料理はヴィーガンですか?
植物性ですが、定義上は厳密なヴィーガンではありません。韓国精進料理サイトは、精進料理は乳製品を除いて動物性の材料を使わず、ニンニク・タマネギ・ニラ・ネギ・リーキを避けると述べています。乳製品が気になる方は確認してください。

Q. 仁川空港に礼拝室はありますか?
あります。空港の公式施設案内ページには第1ターミナルに24時間の礼拝室が2か所、3階24番ゲート付近と4階西側乗り継ぎラウンジに掲載されており、どちらも保安検査の内側です。第2ターミナルは公式ページで確認できなかったので、airport.krでご確認ください。

Q. 韓国の食品表示に必ず載るアレルゲンは何ですか?
卵(家禽)、牛乳、そば、落花生、大豆、小麦、松の実、くるみ、カニ、エビ、イカ、サバ、貝類(カキ・アワビ・ムール貝)、桃、トマト、鶏肉、豚肉、牛肉、そして10 mg/kg以上の亜硫酸類です。原材料名の近くに、色で区別された別枠で韓国語で表示されます。

出典

執筆・管理：OPDADA · 最終確認 2026-08-23 · 誤りにお気づきの方はお知らせください。本ページは一般的な情報であり、法律・税務・投資に関する助言ではありません。制度・料金・日程は変わるため、実際の判断の前に公式情報をご確認ください。